黃鱔營養價值豐富，大黃鱔和小黃鱔在營養上沒有區別，只是市面上的黃鱔都比較的小，很少能看到大黃鱔，不是說市面上沒有大黃鱔，只是在市場是哪個比較少見而已，那么大黃鱔喜歡藏在什么地方，如果買到了大黃鱔，那么大黃鱔怎么殺呢，一起了解一下吧。

　　大黃鱔喜歡藏在什么地方

　　黃鱔長大需要充足的食物和穩定的環境，大黃鱔白天喜歡隱匿在水清的多腐殖質淤泥中鉆洞，或者是在池塘邊水深不超過40公分深的地方，最好是有很多石頭，且石縫較大的地方穴居，這兩種環境土層營養豐富比較適合黃鱔的生長。

　　黃鱔白天很少活動，一般都是夜間出穴覓食，不過大一點的黃鱔會咬人，大家在抓大黃鱔的時候一定要注意不要被黃鱔咬到了。

　　大黃鱔怎么殺

　　在家中平時都會做黃鱔這道菜，但是黃鱔表面有粘液，滑滑的，不太容易握住，而且處理起來比較麻煩，下邊我們就介紹一下大黃鱔怎么殺。

　　1. 先把大黃鱔的頭摔幾下，將黃鱔摔暈，避免在殺的時候亂動，將黃鱔的頭用釘子固定在木板上。

　　2. 用刀從黃鱔的脊椎一直劃到尾部，劃開后會看到內臟，將腸子從尾部向頭部方向扯，就能將將內臟完整的取出。

　　3. 用刀尖挑斷黃鱔的脊椎，將刀放平，沿著骨頭貼著肉往后劃就可以將黃鱔骨去除。

　　通過對大黃鱔喜歡藏在什么地方和大黃鱔怎么殺的相關介紹，大家都了解了大黃鱔喜歡藏在石縫中穴居或者是在淤泥中鉆洞，殺大黃鱔其實跟殺小黃鱔的方法是一樣的，黃鱔的頭是不可食用的，所以要將黃鱔的頭去掉。