刺身就是生魚片，用適當的刀法將新鮮的魚、貝類食材加工即可制成。刺身大多為以海產品為原材料，因此生食肉類可能感染寄生蟲，而海產品內少有寄生蟲，我們在食用刺身之前要將它放入日本醬油、山葵泥、芥末等醬料蘸一下。

　　什么是刺身

　　刺身就是生魚片

　　刺身其實就是我們平時常說的生魚片，通常用適當的刀法將新鮮的魚、貝類食材加工后，直接蘸取醬油食用的食物就是刺身。現在人們說到刺身可能就會想起日本料理，但實際上世界各地都曾誕生過生魚片。

　　刺身的特點

　　用來制作刺身的食材大多都是海產品，這是因為生吃肉類有感染寄生蟲的風險，而河湖內的魚感染寄生蟲的概率較高，海內的魚大多更加干凈，所以刺身主要都是用海產品制成的。

　　刺身怎么吃

　　在吃刺身的時候要準備一些醬料，通常情況下人們都會選擇使用日本醬油、山葵泥、芥末等物，然后將切好的刺身放入醬料中蘸一下豐富它的味道，最后將刺身整個放入口中食用即可。