刺身是生吃的意思，通常用合適的刀法將魚類、貝類食材切好并生吃的食物就是刺身。它通常以海產(chǎn)品為原料，具有造型漂亮、原料新鮮、口感柔嫩的特點，可搭配激性調(diào)味料一起食用，且刺身最大程度上保留了食材本身的營養(yǎng)，對身體也既有好處。

　　刺身是不是生吃的意思

　　刺身是生吃的意思

　　刺身通常是指一些需要生吃的菜肴，不過并非所有生吃的食物都可以稱之為刺身，通常情況下用合適的刀法將魚類、貝類食材切好并用于生食的菜肴才能被稱為刺身，我們身邊常見的三文魚、北極貝都可以制成刺身。

　　刺身的特點

　　通常情況下刺身都以海產(chǎn)品為原料制成，經(jīng)過精致的擺盤后才會盛出給人食用，具有造型漂亮、原料新鮮、口感柔嫩的特點，常搭配刺激性調(diào)味料一起食用，比如芥末、山葵泥等等。

　　吃刺身有什么好處

　　因為大部分刺身是完全沒有經(jīng)過高溫處理的食物，因此它們內(nèi)部保留了大量食材本身的營養(yǎng)，我們可以通過食用它攝入大量的維生素、礦物質(zhì)、微量元素、不飽和脂肪酸等對人體有益的物質(zhì)。