適量糯米粉、澄粉混合攪拌制成面糊后在平底鍋中靜置半小時定型，之后蓋上保鮮膜上鍋蒸熟。取適量水溶解白砂糖，再加少許玉米油攪拌至沒有大的油泡泡;新鮮桂花加溫開水和蜂蜜制成糖桂花。蒸熟后放涼再放冰箱冷藏半小時取出切形、裝盤、淋上桂花糖水即可。

　　桂花糕的做法

　　材料準(zhǔn)備：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g

　　溶解白砂糖

　　先將白砂糖倒入干凈的大碗中，再加適量水溶解至無明顯的顆粒。

　　加玉米油

　　再倒入玉米油攪拌均勻，至沒有大的油泡泡即可。

　　制面糊

　　再加入糯米粉和澄粉攪拌均勻，至沒有顆粒即可。

　　定型

　　將面糊倒入平底鍋中靜置半小時定型。

　　制桂花糖水

　　將新鮮桂花加溫開水和蜂蜜做成腌制的糖桂花。(不建議用新鮮桂花，會有一股澀味)

　　上鍋蒸

　　然后蓋上一層保鮮膜大火蒸25分鐘左右，蒸熟后先取出放涼再放冰箱中冷藏1小時。

　　品嘗

　　最后取出冷藏好的糕體切成喜歡的形狀，裝盤、淋上桂花糖水即可。注意：切的時候刀要沾一下水再切，反復(fù)這樣才不會粘黏。