青皮甘蔗外形呈青綠色，節(jié)點比較稀疏，整個甘蔗較細，相對來說含糖量較高，屬于寒性水果，因此脾虛胃寒的人最好少吃青皮甘蔗。黑皮甘蔗呈紫黑色，甘蔗上節(jié)點較細密，比青皮甘蔗要粗，含糖量要比青皮甘蔗低，但是性質(zhì)相對更加溫和，胃寒體虛的人亦可食用。

　　黑皮甘蔗和綠皮甘蔗功效有什么不同

　　甘蔗屬于涼性水果，相對來說，青皮甘蔗比黑皮甘蔗的涼性更大。另外，黑皮甘蔗和青皮甘蔗只是品種有所不同，但是都是營養(yǎng)價值比較高的水果，它們在外表、口感、功效有著一定的區(qū)別，大家在食用時可以根據(jù)自己的身體需求選擇合適的品種。

　　兩種甘蔗都有著生津止渴、補充糖分、清肺降噪的作用，但青皮甘蔗的植物纖維比較高，蔗糖含量也比較高，比較適合用來制糖，而黑皮甘蔗的纖維含量較少，還原糖含量高，口感更好，因此一般比較適合直接食用。

　　一般牙齒不好和腸胃虛寒的人建議最好不要直接食用甘蔗，如果要吃的話可以將甘蔗榨成汁或者和生姜煮水一起食用，生姜可以中和甘蔗的感性，煮水可以避免直接用牙齒咀嚼，避免對牙齒造成負擔。