甘蔗是制造蔗糖的原料，它不僅含有豐富的糖分，還含有各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等營養物質，對人體新陳代謝非常有益。那么吃甘蔗上火嗎？

　　吃甘蔗上火還是下火

　　甘蔗吃多了的確會上火，由于甘蔗中含有大量的糖分，攝入過多時會導致人體上火。不過少量吃甘蔗并不會上火，甘蔗屬于涼性食物，少量食用時還有降火的功效，因此食用甘蔗需要注意量。

　　甘蔗具有很好的食用價值和藥用價值，它能治療口腔潰瘍、消痰止渴、除心胸煩熱，還可以治療嘔吐反胃，寬胸膈等，是很好的藥材。但是甘蔗并不適合多吃，因為科學研究表明，甘蔗吃多了會發虛熱，甚至會流鼻血。所以很多人吃多了甘蔗以后流鼻血，覺得可能吃甘蔗會上火，其實這是有一定的道理的。甘蔗雖然性涼，可以降火，但是甘蔗含有大量的蔗糖，吃多了以后糖分會在體內累積。這時候由于體內糖分過多，會引起內熱，就會導致上火流鼻血了。

　　另外由于甘蔗含有大量的糖分，并且屬于涼性食物，所以患有脾胃虛寒、寒性、胃腹寒痛者以及患有糖尿病者不適宜食用。就算沒有這些疾病甘蔗也不能多吃，另外，甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不能食用。總之就是少吃有益，多吃有害。

　　甘蔗的功效與作用

　　甘蔗的功效與作用頗多，《梅師集驗方》中所載，蔗汁益胃和中潤燥，《董氏方》中所載，甘蔗汁可清熱除煩、生津止渴，明朝醫藥學家李時珍說：蔗，是脾之果，而脾是機體細胞免疫和體液免疫的中心，除了能提高身體的免疫力，還能瀉火熱，除消化不良，蔗汁還可用來消渴解酒。《本草綱目》記載：主治口干舌燥、大便燥結，消化不良，反胃嘔吐等，以此看來甘蔗的功效多不勝數。

　　甘蔗一直以來被譽為清潤、甘涼滋養的食療佳品，用蔗汁七升，生姜汁一升，攪拌后對治反胃效果不錯。甘蔗皮燒研可以治小兒口腔潰瘍，而且效果很不錯。甘蔗助脾氣，利大腸。根據《山清家供》所載“蔗能化酒、蘆菔能化食也”。也就是說甘蔗可以助清熱除煩、解酒毒和化食下氣。

　　甘蔗除了上述的藥用價值和食療價值，它還可制成蔗糖酯、果葡糖漿等，能給人們帶來經濟收入，蔗渣、廢蜜和濾泥等可制成紙張、纖維板、飼料等。

　　甘蔗是中國制糖的主要原料，對國民經濟發展作用明顯。世界甘蔗育種界，對甘蔗十分的重視。現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分，有機酸、鈣、鐵等物質，對人體的所需的營養和熱量能快速有效的進行補充。