此外：鵝蛋炒著吃也很不錯，韭菜炒鵝蛋就能調和鵝蛋的厚重腥味，吃起來口感不錯。制作方法也很簡單，先將韭菜洗凈切段，分支處最容易隱藏污垢，要掰開來清洗。然后再打散蛋液，最后入鍋炒蛋液，炒至蛋液凝固八成熟時，再加入韭菜翻炒，最后配上調味鹽和雞精炒勻即可。

　　具體制作步驟如下：

　　準備食材：鵝蛋1個、韭菜200克、食用鹽、雞精適量

　　韭菜炒鵝蛋制作步驟

　　1、韭菜洗凈切段

　　首先將韭菜的“黃尾”摘掉，然后再將摘好的韭菜清洗干凈，注意韭菜分支較多，分支處最容易隱藏雜質污垢，一定要掰開清洗干凈，然后將韭菜切段。

　　2、打散蛋液

　　將鵝蛋打到碗里，然后放入適量的鹽，用筷子攪拌均勻備用。

　　3、炒蛋液

　　在鍋中放入適量的食用油，油溫后倒入蛋液，炒至蛋液凝固八成熟，加入韭菜翻炒，快熟時再放入鹽、雞精調味炒均勻，就可以起鍋開吃了。

　　結語：韭菜炒鵝蛋：鵝蛋腥味偏重，口感比鴨蛋和雞蛋要糙些，所以搭配韭菜是最佳選擇，韭菜香味出眾，可以中合鵝蛋的腥味，讓鵝蛋也能變得香醇好吃。制作方法也很簡單，與常見的韭菜炒雞蛋做法一致。