想要吃到較熟爛的紅豆粥，就需要將紅豆提前浸泡并多浸泡一會兒，鍋具可以用高壓鍋來煮紅豆。高壓鍋熬煮出來的紅豆更容易爛，而且沙質感非常的強，因為高壓鍋是通過改變壓強讓水的沸點升高，從而能夠加快煮紅豆的效率，讓紅豆由內而外的熟透。

　　煮紅豆的注意事項

　　無論是用高壓鍋還是炒菜鍋，或者是電飯鍋煮紅豆粥，都要提前浸泡紅豆，紅豆浸泡后質地變得柔軟。紅豆本身的質地比較堅硬，但是新鮮的紅豆很陳年的紅豆還是有很大的區別，從色澤上就可以看出來新鮮的紅豆比較的鮮亮，飽滿，陳年的紅豆品相就稍差，煮的時候時間也需要更久。

　　紅豆也有許多不同的品種，每個品種煮爛的程度不同，所以提前浸泡加上高壓鍋煮一起進行，紅豆不怕煮不爛，如果用普通鍋或者普通的電飯煲煮，要留一條縫隙，避免內部溫度過高氣湯汁溢出。另外煮紅豆粥的糖不易放的太早，會阻礙紅豆吸收水分，紅豆粥不能吃咸的，會大大降低紅豆藥性。