把黃豆煮軟熟透就不會有毒，為了更快煮好黃豆，建議煮之前浸泡一段時間，然后再拿來使用。煮熟后將其放在豆?jié){機中，再加適量溫開水就可以打豆?jié){了，打完后將豆?jié){渣過濾掉即可飲用。豆?jié){是日常大眾飲品，營養(yǎng)豐富，有極好的抗衰老和美肌作用，老少皆宜。

　　黃豆煮至熟軟才無毒

　　生黃豆中含有的皂素，這種物質(zhì)也是引起豆?jié){“假沸”的原因，在80攝氏度左右時，它就會產(chǎn)生大量泡沫，漂浮在豆?jié){液面上，讓人們以為豆?jié){已經(jīng)煮開了，此外它還對黏膜有著強烈的刺激作用，此外還能破壞紅細胞的溶血素。

　　生黃豆中還含有胰蛋白酶抑制物、白細胞凝集素和脲酶等多種有毒成分，且都是較耐熱的物質(zhì)，需要加熱到一百攝氏度以上才能被破壞。

　　正確煮豆?jié){的方法：

　　在出現(xiàn)假沸的情況后，再繼續(xù)煮上三五分鐘，當(dāng)泡沫完全消失即可關(guān)火。不熟的豆?jié){是有毒的，尤其是小孩子對有害物質(zhì)更加敏感，因此想要預(yù)防豆?jié){中毒，一定要加熱徹底后再飲用。