地瓜既可以蒸著吃，也可以煮著吃，不過煮地瓜的過程中要記得放入足夠的水和把握合適煮制時間，避免出現黏鍋和沒煮熟的現象。地瓜一般蒸20分鐘即可熟透，具體要根據大小定，如果不確定有沒有蒸熟的，可用筷子從地瓜表面插進去，很輕松的被插透說明已蒸熟。

　　地瓜煮著吃還是蒸著吃

　　蒸著吃：首先將新鮮的紅薯洗干凈，然后將洗凈的地瓜裝進蒸鍋中，在蒸鍋底下倒入一節手指高度的水，先大火將水煮開，在水開后改用文火煮15—20分鐘，紅薯就熟了，再關火燜3—5分鐘，這樣蒸熟的地瓜會更加香甜美味。

　　煮著吃：只需將洗干凈的地瓜直接放入水中，不用去皮，水沒過地瓜表面即可，如果怕糊鍋，可以適當多加些水，但不能少于沒過地瓜量的水。

　　不管是蒸地瓜還是煮地瓜，都不建議將地瓜表面的皮去掉，把地瓜皮去掉容易氧化變色，而且地瓜表面若是沒有外皮覆蓋，容易讓水分進入地瓜當中，稀釋地瓜內部的糖分，會讓地瓜不甜。