菠蘿一般用鹽水浸泡30分鐘左右就能食用，菠蘿中含有叫作“菠蘿朊酶”的致敏物質(zhì)，部分人食用后出現(xiàn)頭痛等過敏反應，并且由于大量的有機酸物質(zhì)存在，菠蘿會表現(xiàn)出酸澀的味道，用鹽水浸泡能降低菠蘿朊酶和酸性物質(zhì)的含量，吃起來更健康和美味。

　　菠蘿要用鹽水泡多久

　　剛削完皮的菠蘿有很明顯的酸澀感，需要在鹽水中浸泡后再食用，酸澀感就會明顯降低。一般菠蘿在鹽水中泡30分鐘左右即可，這樣既能保證菠蘿的味道，也能防止菠蘿中營養(yǎng)的過度流失。

　　菠蘿中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的致敏物質(zhì)，有很多人吃了菠蘿會出現(xiàn)一些過敏的癥狀，比如頭痛、頭暈、皮膚發(fā)癢等，嚴重時甚至會出現(xiàn)呼吸困難的癥狀。菠蘿在鹽水中浸泡會消解致敏物質(zhì)的含量，浸泡30分鐘左右基本就能食用了。

　　菠蘿中還含有大量的有機酸物質(zhì)，這些物質(zhì)味道非常的酸，成熟度不夠的菠蘿，酸澀感會非常嚴重，大大影響菠蘿的口感，如果用堿性的食用鹽浸泡后，這些酸性物質(zhì)就會慢慢溶于水中，菠蘿的酸味也會明顯降低。