先將蛋清和白糖一起用打蛋器打發至發泡狀態，然后再給蛋黃中加入白糖、面粉、純牛奶、鹽等均勻攪拌至粘稠狀態，然后加入打發好的蛋清一起繼續打發10分鐘左右即可。做好的奶油一般入口后非常的絲滑細膩，又能很好的保證形狀，粘稠度適中。

　　在家怎樣自制奶油

　　奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都會用到奶油。如果我們在制作甜品時想用更新鮮的奶油，也能自己動手制作奶油。奶油的制作方式也很簡單，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就來看看如何制作奶油吧。

　　準備材料：面粉100克、純牛奶50ml、雞蛋2個、白糖一勺、黃油適量、鹽適量

　　方法步驟

　　1、先取雞蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均勻，然后用打蛋器打發10分鐘至發泡狀態備用。

　　2、將蛋黃倒入另一個碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml純牛奶、適量鹽均勻攪拌

　　3、將蛋黃液打至粘稠后，再加入打發泡的蛋清，用打蛋器繼續打10分鐘左右即可

　　奶油的好壞主要看味道和粘稠度，打發好的奶油粘稠度適中，既可以立起來，吃進嘴里又非常的絲滑。在打發奶油時要將奶黃和蛋清分開打，蛋清中含有更高的蛋白質，需要打發更長的時間，這樣才能打發出好的奶油，要多嘗試幾次，找到牛奶、蛋清和面粉的最佳比例。