水煮芋頭放鹽是為了讓芋頭更好入味，改變單調(diào)的口感。煮芋頭之前先把芋頭去皮切塊，芋頭表皮內(nèi)含有堿性較強的粘液，這種粘液有刺激作用，容易使皮膚發(fā)癢，去皮時可以戴上手套。芋頭一定要煮熟后再食用，食用沒有煮熟的芋頭容易消化不良。

　　水煮芋頭為什么要放鹽

　　煮芋頭時一般會加入食鹽和食醋，這樣做主要是為了讓芋頭更好入味，豐富口感，喜歡吃咸味的人一般會這樣做。煮芋頭的時候時間可以長一些，保證芋頭完全熟透，如果食用沒有完全成熟的芋頭容易造成消化不良的情況。

　　水煮芋頭有一些需要注意的地方，給芋頭去皮時，不可以直接用手接觸，因為芋頭表皮內(nèi)含有堿性較強的物質(zhì)，粘在手上會刺激皮膚發(fā)癢，所以去皮時戴上手套最好。挑選芋頭時也要選擇表面完好的，表面有裂口或者蟲蛀的不要買。

　　想要芋頭煮得更快可以把芋頭切成小塊，煮芋頭的時間一般在20-30分鐘，煮久一點芋頭就更爛，肉質(zhì)更軟，適合小孩和老人吃。芋頭煮到差不多之后可以用筷子戳幾下，筷子能夠輕松戳穿就證明芋頭已經(jīng)煮好，沒煮熟的芋頭吃起來會有舌頭發(fā)麻的感覺。