燉魚用到的調(diào)料一般是食鹽、料酒，其中料酒用于去腥，食鹽用于增味。做燉魚要先用料酒、蔥、姜腌制魚半個小時，再把它倒入開水中和蔥、姜一起燉煮，最后往鍋中加入枸杞和切好的豆腐塊燉煮一會并用食鹽調(diào)味就可以了。

　　燉魚要什么調(diào)料

　　燉魚用的調(diào)料有食鹽、料酒

　　燉魚是一種味道以鮮為主的菜肴，因此在烹飪它的時候并不適合使用過多調(diào)味料，我們只需要在烹飪的過程中利用料酒去除魚的腥味，再添加有一些食鹽增加燉魚的咸味就可以了。

　　燉魚怎么做

　　準(zhǔn)備材料：魚、料酒、蔥、姜、枸杞、豆腐、食鹽

　　第一步：

　　首先我們要在購買的魚身上劃開一些口子，然后用料酒、蔥、姜將它腌制半小時左右的時間，在腌制的過程中準(zhǔn)備適量的嫩豆腐并將它們切成塊狀備用，這樣就完成了食材的準(zhǔn)備。

　　第二步：

　　把魚放入油鍋中煎至兩面金黃，再把它倒入開水中和蔥、姜一起燉煮，先用給大火把鍋中的水燒開，再準(zhǔn)小伙燉煮十分鐘左右，最后加入枸杞、豆腐熬煮一會并用食鹽調(diào)味即可。