煮魚不用放蒜，大蒜會影響魚本身的鮮味，煮魚時候不宜使用，民間也有“魚不相蒜”的說法。煮魚的時候更好的選擇是放姜、料酒，它們可以有效的去除魚的腥味。煮魚時還要注意將魚放入開水中熬煮，這樣魚湯顏色才會發白。

　　煮魚要不要放蒜

　　煮魚不用放蒜

　　大蒜是我們生活中一種非常常見的有調味效果的食材，通常在煮魚的時候都不會使用大蒜，在民間也有“魚不相蒜”的說法，這是因為大蒜的存在會一定程度上影響魚本身的鮮味，導致烹飪出來的菜肴味道不好。

　　煮魚要放姜

　　魚通常都帶有一定的魚腥味，在烹飪它們的時候我們可以選擇往鍋中加入適量的生姜、料酒，這兩種材料都可以有效的去除魚內部的腥味。不過需要注意的是，生姜應該魚已經燉煮一會之后再放入，這樣去腥效果才好。

　　煮魚要用開水

　　想要煮出美味的魚湯有很多講究，首先需要煮魚的就是在煮魚的時候要將魚放入開水中熬煮，這樣才能讓煮出來魚湯發白，使我們最后烹飪出來的菜肴符合色、香、味俱全的標準。