清蒸魚可以用黃花魚、武昌魚、鱸魚，黃花魚主要生活在黃海、東海、南海等地，以糠蝦、毛蝦、小型魚類為食，武昌魚味道鮮美、營養(yǎng)豐富、含肉率高，主要生活在湖北地區(qū)。鱸魚沒有腥味、味道鮮味、魚刺極少的特點，營養(yǎng)豐富，是珍貴的補品。

　　什么魚適合清蒸

　　1、黃花魚

　　用來清蒸的魚要符合腥味小、肉質(zhì)嫩、魚刺少的特點，黃花魚就是這樣的一種魚。黃花魚是我國特有的一種地方性種類，它主要生活在黃海、東海、南海等地，以糠蝦、毛蝦、小型魚類為主要食物。

　　2、武昌魚

　　武昌魚是湖魚的一種，它的味道鮮美、營養(yǎng)豐富、含肉率高，而且還有生長迅速的特點，主要生活在我國湖北地區(qū)，毛主席留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”的佳句，讓武昌魚聞名國內(nèi)外。

　　3、鱸魚

　　鱸魚是我國四大淡水名魚之一，它是常見的清蒸魚原材料，具有沒有腥味、味道鮮味、魚刺極少的特點，體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、維生素，還有一定的藥用價值，是一種非常珍貴的補品。