章魚燒上撒的有肉松、鰹魚和海苔碎。鰹魚大家都比較陌生，這種一種日本魚，有名木魚，鰹魚經(jīng)過煙熏烤制以后，成了木屑一樣的干制品。鰹魚通過去除頭尾、魚骨頭，采用腹部后放的肌肉蒸熟、炭烤、蒸發(fā)水分后制成鰹魚塊，章魚燒專用配料。
章魚燒一般都是面糊制作的，正宗章魚燒的面糊除面粉外應(yīng)該加山藥粉或山藥泥，就是市面上出售的成品“章魚燒粉”的配料中也有山藥粉，這應(yīng)該是章魚燒的一大特點。
章魚燒中的海鮮就是章魚肉，正宗的當(dāng)然應(yīng)該是新鮮章魚，如果買不到，可以用魷魚、八帶、巴梢等帶吸盤須子的章魚代替，只要新鮮，口味沒有太大區(qū)別。
章魚燒外除了撒上鰹魚，還可以撒上海苔，搭配番茄醬和千島醬，味道非常好。
燉魚湯味道講究鮮美，所以不用太多調(diào)料，只需料酒、蔥段、姜片、大蒜、食鹽即可，保留魚湯最原始的鮮味。一般燉魚湯時可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿卜等，魚湯和豆腐是絕佳......
我們經(jīng)常對一些剛剛說過的話做過的事就忘記的朋友說：你只有七秒鐘的記憶嗎，表示一種玩笑性的嘲諷語氣，說明對方記憶力很短暫，可這讓魚兒們背了鍋!金魚的記憶真的只有七秒鐘......
夏天天氣干燥，溫度適宜，能夠輕松地曬魚干，首先將買來的魚進(jìn)行剖割洗滌，把內(nèi)臟清理干凈，將水分控干；用鹽將魚腌制一個小時，防止魚干腐壞，放在通風(fēng)干燥或半陰涼的地方晾......
刺少的淡水魚有桂魚、鱸魚、肥沱魚、黑魚、鱘魚、鯰魚、紅鱒魚等；刺少的海水魚有鲅魚、偏口、刀魚、多寶魚、三文魚、帶魚、黃花魚等。魚肉是一種富含營養(yǎng)價值的肉類，魚肉中的蛋白質(zhì)......
2020-07-31 15:15:24
鮮淘王子
