剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)菜，屬于香菜。剁椒魚頭起源于清代雍正年間，出逃的反清文人黃宗憲是在湖南的小鄉(xiāng)村中所嘗到，這戶農(nóng)家用魚和自家的辣椒剁碎煮出的湯，讓黃宗憲吃了無法往后，事后黃宗憲讓家廚加以改良后，便有了今天的“剁椒魚頭”。

　　剁椒魚頭是哪里的菜

　　剁椒魚頭是湖南非常經(jīng)典的一道名菜，主要是用大頭魚，也叫胖頭魚，因?yàn)轸~頭大，才有得吃，再搭配上多交、蔥、姜、蒜等輔料搭配在一起，先和魚頭用熱油翻炒，再煮熟，味道非常鮮香，肉質(zhì)嫩滑，色澤亮麗。

　　鳙魚雖然這個(gè)名字比較少見，但是學(xué)名為大頭魚、胖頭魚，大家也都喜歡叫它的學(xué)名。胖頭魚辨識(shí)度最高，主要是魚頭也非常的大，胖頭魚的魚頭很有營(yíng)養(yǎng)，俗話說：“吃哪補(bǔ)哪兒”，魚頭對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　另外，剁椒魚頭對(duì)于痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝硬化病人以及結(jié)核病人是不宜吃的。