當(dāng)歸羊肉湯需要的配料有紅棗和生姜，調(diào)味料有食鹽。做當(dāng)歸羊肉湯首先將羊肉清洗干凈，放入鍋中用清水焯水，撈出再?zèng)_洗后瀝干水分。將準(zhǔn)備的當(dāng)歸、紅棗、生姜倒入鍋中，加入完全覆蓋羊肉的水量，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加鹽出鍋即可。

　　當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

　　當(dāng)歸羊肉湯準(zhǔn)備的配料有：羊肉一斤，紅棗6粒，食鹽4克，當(dāng)歸15克，生姜10克。

　　1、將購(gòu)買的羊肉先剁成小塊，放入開(kāi)水中焯水一下，撇去浮沫，焯水的羊肉撈起來(lái)再清洗干凈，當(dāng)歸和紅棗、生姜分別切碎，紅棗把核去除更好。

　　2、將羊肉、當(dāng)歸、紅棗和生姜片一同放入燉鍋中，加入羊肉三倍量的水開(kāi)始煮湯，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，最后加入食鹽調(diào)味即可。

　　煲當(dāng)歸羊肉湯的時(shí)候要一次性把水加足夠，就可以不用一直看著了，為了保證湯的口感和濃度，中途不要在加水。另外，煲湯不要用鐵鍋，而用陶瓷器等，保溫隔熱效果好，水分流失的也少，最重要的是營(yíng)養(yǎng)保留完全。