買的羊肉沒有不能洗的說法，反而是必須要洗，而且不能用簡(jiǎn)單的清水沖洗。在以前羊都是天然喂養(yǎng)的時(shí)候，剛宰殺的羊肉非常鮮嫩，老說法不能洗羊肉是怕把羊肉特殊的膻味洗掉了，而正確的做法是羊肉用淘米水浸泡十分鐘，同時(shí)撒上少許面粉漂洗。

　　為什么買的羊肉不能洗

　　羊肉清洗首先就是用淘米水清洗，淘米水是堿性物質(zhì)，并且有許多吸附性的物質(zhì)，能夠讓羊肉中許多臟東西浮起，再撒上少許的面粉浸泡更徹底，最后用固定清水沖洗掉，再用開水焯水3分鐘。

　　平時(shí)洗羊肉還可以將羊肉的肥瘦肉分開，剔出中間的脂肪膜，然后分開漂洗，這樣非常方便，如果有羊肉毛還可以直接用面粉將毛沾掉。

　　羊肉不要用自來水洗

　　加拿大維多尼亞州國家衛(wèi)生部建議，生牛肉、羊肉、魚類等不要在自來水龍頭下清洗，因?yàn)樽詠硭幸灿性S多的寄生蟲等物質(zhì)，清洗羊肉用自來水不僅洗不干凈，還會(huì)繼續(xù)讓細(xì)菌病毒出現(xiàn)在肉上，最好是在固定不動(dòng)的盆中清洗，然后吸油紙沾干水分，最后焯水3分鐘。