北極甜蝦腹籽能吃，是指腹部帶籽的北極甜蝦，在夏末秋初時(shí)，北極蝦開始抱籽，又稱腹籽，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月，此后一直到來年春天，捕撈的都是腹籽甜蝦，喜歡吃腹籽的不要錯(cuò)過。北極蝦除了腹籽還有頭籽，在6到8月捕撈的北極甜蝦，蝦籽在頭部，稱為頭籽。

　　北極甜蝦腹籽能吃嗎

　　極甜蝦腹籽能吃，北極甜蝦真的是北極附近海域才出產(chǎn)，由于水位低，生長(zhǎng)周期慢，雖然它們看上去個(gè)頭小，但是比我們平時(shí)在餐桌上看到的蝦其實(shí)都要年長(zhǎng)些。

　　由于北極蝦的殼中含有一種自解酶，如果不立馬加熱就會(huì)和肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使得蝦肉開始腐爛，所以我們常見看到的北極蝦都是熟的，在它們撈上來一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)都需要整只帶殼在船上煮熟，然后迅速在零下三十度的環(huán)境中冷凍，只有這樣才能最大限度的保持北極蝦的質(zhì)感和營(yíng)養(yǎng)、鮮度。