小龍蝦肉可以吃，蝦黃視情況而定。小龍蝦的頭不能吃，小龍蝦內(nèi)臟器官都在頭部，黃也在頭部，打開頭部，鰓是黑色的，說明有污染，蝦黃不能吃，鰓是白色的小龍蝦黃可以吃。小龍蝦的蝦線不能吃，蝦線位于小龍蝦的背部至到尾部，它小龍蝦的排糞便的腸道。

　　小龍蝦吃什么部位好

　　小龍蝦肉可以吃，蝦肉是指蝦大腳上的肉和蝦軀體上的肉。蝦黃視情況而定，很多小龍蝦生活中重度污染的水域中，這種蝦黃容易導致毒素存積，如果打開蝦頭，蝦鰓是黑色的，多為生活在極臟水域的蝦，為了健康著想最好別吃。如果打開蝦頭，鰓是白色的，說明它可能是養(yǎng)殖的，水源較干凈，可以吃蝦黃。

　　小龍蝦的蝦線在烹飪前，一定要及時的處理干凈，蝦線相當于蝦大腸，是專門用來排便的，有時候未清理，會有很多的蝦便便在里面，吃了這個就不好了，很不衛(wèi)生。蝦線位于蝦背上，一直到蝦的尾部。