小龍蝦的黃是屬于蝦子的卵巢部位，并不是蝦子的內臟，蝦子的內臟都是在頭部位置，所以我們在處理蝦子的時候盡量只剪去頭部就可以了。蝦子的蝦黃是可以吃的，而頭部中含有很多污漬和毒素，一定要去掉。

　　小龍蝦的黃是什么部位

　　小龍蝦是夏天必吃的美食之一，因為小龍蝦的價格比較貴，所以很多人都會自己買小龍蝦制作，其實小龍蝦做起來是非常簡單的。制作小龍蝦除了要將小龍蝦清洗干凈以外，還需要將頭部處理一下。

　　小龍蝦的頭部中含有大量的毒素，用剪刀直接剪掉就可以了，而蝦黃就在頭部下面，剪開頭部就能看得到。小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣，是屬于蝦子的卵巢部分，并不是蝦子的內臟，所以是可以吃的。

　　很多人在處理小龍蝦的時候都會將蝦黃去掉，這樣其實會損失很多營養(yǎng)物質，蝦子的蝦黃在處理過程中很容易損失掉，所以用剪刀剪頭部的時候要盡量不要剪多了，讓蝦黃保留在體內是最好的。