白胡椒粉適合做湯，比如魚湯、海鮮湯、豆腐湯、雞湯等等，白胡椒粉是胡椒果實(shí)成熟后制成的，味道比黑胡椒要淡，適合做湯，如果用來炒菜，調(diào)味的效果并不是特別好。白胡椒除了可以調(diào)味外，還有很高的藥用價(jià)值，可以散寒健脾、發(fā)汗和增進(jìn)食欲。

　　白胡椒粉主要做什么菜

　　白胡椒粉相比黑胡椒粉而言味道更淡，做湯能極大保留湯的鮮香和本色，像魚湯、海鮮湯、豆腐湯、雞湯、羊肉湯等等，如果拿來炒菜可能調(diào)味的效果會(huì)差一些。白胡椒粉是采摘成熟的胡椒果實(shí)制作而成，其藥用價(jià)值非常高。

　　白胡椒表面呈黃白色，味道辛辣，性質(zhì)溫?zé)幔猩⒑墓πВ瑢?duì)治療胃部虛寒、風(fēng)寒感冒有一定作用。體寒脾虛的人可以適量食用白胡椒粉，有消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾的人群建議不吃或者少吃，以免加重體內(nèi)熱氣。

　　白胡椒粉一般在湯羹即將出鍋前添加少許即可，一次加入的量控制在0.3-1克之間最好，平時(shí)吃涼拌菜時(shí)也可以添加少許。無論是白胡椒還是黑胡椒都不可以油炸，加入了胡椒的菜肴不易變質(zhì)，所以胡椒還有防腐抑菌的效果。