想要做出好吃易爛的牛肉燉土豆，需要注意燉牛肉時，不能提前將牛肉焯水，以免肉質(zhì)變老不容易煮爛。還要注意，在燉牛肉時水一定要一次性加足，中途不要往鍋里加水，如果水量實在不夠了，也只能加熱水而不能加涼水。

　　牛肉燉土豆怎么做好吃易爛

　　牛肉燉土豆是一道以牛肉與土豆為主要食材燉制而成的家常菜，它的成品菜色澤醬紅，聞起來濃郁鮮香，吃起來酥爛可口，十分受大眾喜愛。而做好這道菜的關(guān)鍵就在于，要將牛肉燉好燉爛。

　　在燉牛肉時，不能提前將牛肉焯水，因為焯水后的牛肉肉質(zhì)會變老，不容易煮爛且口感也會大打折扣。可以選擇用冷水浸泡和去浮沫相結(jié)合的方式來去除肉里面的血水、血渣等臟東西。

　　還要注意，在燉牛肉時水一定要一次性加足，中途不要往鍋里加水，如果水量實在不夠了，也只能加熱水而不能加涼水。因為熱的牛肉遇到冷水的刺激后，會馬上緊縮變硬，這樣牛肉不容易煮爛且還會發(fā)柴。