今天和大家聊一下【méi zǐ】，梅子果實中含有大量的活性物質(zhì)和氨基酸，能提高人類肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、血毒、和食毒的能力，同時還對人體有預(yù)防腎結(jié)石的功效，但是梅子的酸度非常高，胃部有疾病如胃潰瘍或酸性胃炎的人還是要少吃梅子。

梅子（英文：Plum）

梅子又叫青梅，有的地方也稱酸梅，梅子酸度很高，其性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多，酸中帶甜的梅子還有“涼果之王”的美譽。

梅子形態(tài)特征

梅子樹

小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。

梅子花

花單生或有時2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。

梅子果

果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側(cè)微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬春季，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。

梅子營養(yǎng)功效與作用

梅子不僅具有食用價值，還有一定藥用價值和保健作用。梅子性平，味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、嘔吐等病癥。

梅子營養(yǎng)豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此被譽為保健食品。

青梅可延緩衰老

青梅這種水果含有多種有機酸和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后可以增加身體各器官的機能，起到延緩衰老的作用，另外青梅中的鈣的含量也很高，能預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。青梅還能軟化血管，促進(jìn)組織再生，能經(jīng)常食用能起到美容和美發(fā)的作用，對減少人類衰老癥狀的出現(xiàn)，作用比較明顯。

青梅可驅(qū)蟲抗過敏

青梅是一種具有消炎功效的特色水果，它對人體中的多種病菌都有消除作用，另外它還能減少身體對某些物質(zhì)的敏感度，起到預(yù)防過敏的作用。青梅對蛔蟲還有很強的消滅和抑制作用，人們食用以后可以有效的清除體內(nèi)的蛔蟲，減少蛔蟲對人體的傷害。

胃酸過多少吃梅子

當(dāng)胃酸過多的患者吃比較酸的食物時，如梅子、醋等，就會更加刺激胃酸的分泌，這時胃酸便會滲透到已經(jīng)破損的胃粘膜，從而刺激胃腸而發(fā)生疼痛。所以，胃酸多不宜吃梅子。

如何挑選梅子

選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊、果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面干燥、無水跡現(xiàn)象，果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為優(yōu)質(zhì)新鮮梅子。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

我國梅子產(chǎn)地

梅子原產(chǎn)我國南方，在我國的產(chǎn)地分布地域范圍較廣，北自黃河流域南側(cè)，南至廣東沿海，西起西藏波密，東達(dá)臺灣島，共有18個省（市、區(qū)）有栽培種或野生種分布，廣東、臺灣、廣西、福建發(fā)展較快，浙江、云南、江蘇、安徽等省市也在大面積栽培。

梅子的品種

軟枝大粒青梅

豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，果實近圓形，大小較整齊。果大，單果重24.5-26.5克。果皮黃綠色，陽面淡紅色。果肉細(xì)脆，風(fēng)味酸，無苦澀味。

胭脂梅

產(chǎn)于湖北鐘祥長壽鎮(zhèn)。因果皮成熟時呈暗紅色，如胭脂，故俗稱胭脂梅，又名紅李。相傳此名由明嘉靖皇帝欽定，曾為貢品。胭脂梅以肉肥、汁濃、個大、酸甜適度、味道鮮美而揚名荊楚。

青梅

果實橢圓形，果皮淺青綠色，成熟果黃色，向陽面具有紅暈，果肉淡黃色。單果重平均28克，果肉厚，核小，果肉細(xì)脆，香氣醇厚，酸中帶甜。

白粉梅

果實近圓形，大小較整齊，單果重24.3克，果皮黃綠色，朝陽面帶有少量紅暈，果面有白色茸毛。果肉細(xì)脆，風(fēng)味濃酸，無苦澀味。

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