蘑菇煮出來有泡沫是因為蘑菇自身結(jié)構(gòu)較松散，水蒸氣進入縫隙后里外壓強不平衡，導致有泡沫生成。蘑菇焯水時會有少量泡沫，如果泡沫過多可能有添加劑的成分，一般沒有毒性，但是不建議食用，以免食用后造成身體不適。

　　蘑菇煮出來的泡沫是什么

　　煮蘑菇時，因為蘑菇的結(jié)構(gòu)非常松散，里面有大量空隙，水蒸氣進入空隙中造成內(nèi)外壓強不平衡，就容易有泡沫生成，有泡沫是正常現(xiàn)象，不代表蘑菇具有毒性。一般情況下，煮蘑菇時會出現(xiàn)少量泡沫，如果有大量泡沫產(chǎn)生就要注意，可能蘑菇中加入了添加劑。

　　烹飪蘑菇之前焯一下水，這樣可以去掉蘑菇特有的腥味，焯水后再煮蘑菇就不會泡沫產(chǎn)生。給蘑菇焯水一般是在水沸騰后倒入蘑菇，2-3分鐘后撈出即可。蘑菇煮熟一般需要5-10分鐘，如果食用未煮熟的蘑菇可能會引起菌類食物中毒。

　　日常生活中常見的可食用菌類有草菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、猴頭菇等，這些菌類中都含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和膳食纖維，有些里面還有多種維生素。蘑菇中也有很多帶有毒性，比如毒蠅傘、白毒傘、牛肝菌等，一般顏色比較鮮艷的蘑菇可能毒性越大。