炸蘑菇不要焯水，焯水的蘑菇會(huì)變得非常的軟，吃起來(lái)不脆。炸蘑菇之前只需要反復(fù)用鹽水將蘑菇清洗干凈就可以了，鹽水洗蘑菇能夠讓蘑菇的顏色變得的透亮，口感嫩滑。炸蘑菇前要裹一層雞蛋面糊，炸出來(lái)金黃好看更脆嫩，炸的過(guò)程中不要全部倒入，防止粘黏。

　　炸蘑菇用不用焯水

　　炸蘑菇是不用焯水的，炸蘑菇之前先將蘑菇撕成條狀物，然后用鹽水反復(fù)浸泡清洗幾次，鹽水能夠讓蘑菇的顏色看起來(lái)透亮，口感也變的嫩滑一些，因?yàn)辂}水會(huì)讓蘑菇的水分更飽滿。

　　炸蘑菇的步驟

　　準(zhǔn)備材料：蘑菇、面粉、雞蛋、鹽。

　　1、將蘑菇反復(fù)用鹽水清洗干凈，然后拿出來(lái)擠干水分，這一步很重要，蘑菇不擠干水分，放入油鍋不堪設(shè)想。

　　2、在一個(gè)面盆中加入適量面粉，打入雞蛋和適量食鹽，攪拌成面糊狀，直到?jīng)]有疙瘩為止，將蘑菇倒入面糊中過(guò)均勻。

　　3、鍋中加入足夠的油，加熱至五分后，把蘑菇開(kāi)始放入鍋中炸，不要一次倒入所有的蘑菇，裹了面粉的蘑菇會(huì)發(fā)生粘粘，炸出來(lái)很丑。