豆瓣醬可以用來拌飯、做湯、炒菜或者做蘸料。豆瓣醬是一種用黃豆或者蠶豆加上辣椒、香油以及鹽發(fā)酵制作而成的調(diào)味品，味道非常好。日常生活中，多用豆瓣醬來提色和增香，從而增加食欲，可以用來做麻婆豆腐、魚香茄子煲等。

　　豆瓣醬怎么用

　　豆瓣醬的用法

　　豆瓣醬是一種比較常見的調(diào)味品，使用方法也是非常多樣的。一般來說，豆瓣醬是可以直接用來拌飯的;同時(shí)，豆瓣醬也可以用來做湯，使湯色更加濃郁;豆瓣醬最常用在炒菜中，既能提色也可以增香;豆瓣醬還可以用來做蘸料。

　　豆瓣醬的營養(yǎng)成分

　　豆瓣醬作為一種調(diào)味品，主要原料是黃豆或者蠶豆，加上辣椒、香油以及鹽發(fā)酵制作而成。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，并且其蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有著很好的開胃功效。

　　用豆瓣醬做麻婆豆腐

　　首先將豆腐切成小塊，并將肉切成肉末加入淀粉抓勻。鍋中倒油，下入肉末翻炒，加入豆瓣醬炒出紅油，然后下入豆腐。再加入鹽、味極鮮、老抽、雞精，翻炒均勻，然后加入調(diào)好的水淀粉，出鍋前加入小米辣、蔥末、蒜末即可。