2019-11-29 11:13:25
鮮淘網(wǎng)娜娜
醬汁是關(guān)鍵。在做炸醬前，一定要選好油，要用含脂肪酸、膽固醇低的油，好油做出來(lái)的醬才好吃。醬的比例很重要，將干黃醬和甜面醬以2:1比例放入碗中，加入少量的溫水，攪拌均勻。炒醬時(shí)要不斷的用鏟子攪拌，以防醬糊。
炸醬面怎么做好吃
學(xué)會(huì)做醬汁，炸醬面就成功了一大半。
醬汁的具體做法
1.準(zhǔn)備佐料。先把五花肉切成肉丁，把蔥、姜、蒜都切成末備用。
2.調(diào)醬汁。將干黃醬和甜面醬以2:1的比例倒入碗里，加入少量溫水，攪拌均勻備用。
3.熬醬汁，將肉末翻炒至焦黃，加入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)翻炒，倒入調(diào)好的料汁，用鏟子不停的攪拌，以防醬糊，大火熬到顏色黑里透亮即可
4.拌面，將面條煮熟后，澆上醬汁，可以配上黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等，拌勻就行了。
在做炸醬前，一定要選好油，要用含脂肪酸、膽固醇低的油，好油做出來(lái)的醬才好吃。沒(méi)用完的炸醬，可以放在保鮮盒里冷藏保存，下次接著吃炸醬面，也可以用來(lái)夾饅頭或者拌米飯吃，也是很美味。
