殺鱉也就是殺甲魚，殺甲魚首先需要放血洗凈，然后清除甲魚黏膜，最后去除甲魚內臟切塊。清理甲魚的黏膜的過程較為細致，要將它清理干凈，才能保持最佳的口感。生活中可自己在家里殺甲魚做滋補品，按照以上操作方法處理起來很簡單。

　　怎么殺鱉

　　1、殺鱉放血

　　將甲魚肚皮朝上，這時甲魚的頭、脖子和四肢都會伸出，然后將甲魚的脖子向后壓，用刀割破甲魚的脖子放血，洗凈備用。

　　2、清除甲魚黏膜

　　燒一鍋開水，將甲魚扔在開水里4至5秒鐘，然后拿出來鋼絲球搓掉甲魚表皮黏膜，肚子上一層薄薄的皮也要清用手撕掉。鱉的背部也要用鋼絲球清洗至發白，腳上的黏膜層也要處理掉。最后將清除好黏膜的甲魚清洗干凈，留作備用。

　　3、去除甲魚內臟切塊

　　找到鱉背部的軟硬連接處，從這里下刀特別順，清理掉甲魚的內臟，甲魚殼上面的內臟基本都可以扔掉，甲魚蛋可以留下，然后在改刀切成塊狀就可以了，為了方便入味，甲魚腳可以拍散，方便烹飪時入味。

　　結語：別捍鱉強而有力，殺鱉其實也很簡單，只要撐握住了方法，很輕松就能搞定鱉。注意千萬別將甲魚用開水煮死了再殺，它損失了鱉肉的彈性，有損鱉的鮮美味，上面的方法極為實用，用三招就能搞定土鱉。