鲅魚屬于深海魚，通常被打撈上來之后都會因壓強而內(nèi)臟爆破而死。如果說賣的很便宜，可能買的是長久冷凍的，不值錢。此外可能買的不是正宗的鲅魚，有叫燕鲅、鮐鲅的魚，也常被人們喊作鲅魚，它們的價格都很便宜。
鲅魚在量大和應(yīng)季的時候，價格不是很貴，南方的那種巨型鲅魚(馬鮫魚)那樣的的確很貴。還其他品種被叫做鲅魚的魚類價格更便宜，因此可能是買錯了。鲅魚作為深海魚，在菜市場上不可能買到鮮活的，因此買到的鲅魚還可能是長久凍的，因此價格也不會很貴。
越新鮮的鲅魚做出來腥味就越小，因此在挑選的時候，就要提選眼亮、腮紅，表面光亮的。此外處理的時候，肚子中的黑膜和血塊要清理干凈，這也是導(dǎo)致腥味較大的重要原因。
扇貝一般蒸10分鐘就可以進(jìn)行食用，使用流水與軟毛刷將扇貝上的泥沙清理干凈，蒸鍋中加水后，將洗凈的扇貝放入蒸籠中大火蒸5分鐘，扇貝蒸熟后殼會打開;再調(diào)制醬汁，將姜切末與香......
咸魚就是用鹽腌制以后曬干的魚，制作咸魚一般使用草魚，廣東等一些沿海城市會使用馬鮫魚(馬鲅魚)制作，馬鮫魚的個頭非常大，成熟的馬鮫魚曬干后長度達(dá)1米多。咸魚有著濃烈而臭......
魚籽的營養(yǎng)價值很高，其含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白、魚卵磷蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素、核黃素、膽固醇等營養(yǎng)成分。魚籽就是魚卵，其食用方法多樣，可以蒸、炒，也可以......
八爪魚的大米就是八爪魚的卵。八爪魚其實就是章魚，它是一種深海多足軟體動物，它的內(nèi)臟都在頭部。雌性八爪魚會在水溫12℃以上周年產(chǎn)卵，其形狀與大米非常相似，所以也被人叫做大米。......
2021-04-13 18:06:12
鮮淘王子
