如果是罐頭密封沒有拆開過的魚子醬，在冰箱冷藏能保存6-8周，如果是開罐后的魚子醬，再放入冰箱保存也要用保鮮膜密封起來，48小時內吃完。如果是未開封罐頭魚子醬在零下2-4攝氏度保存可達18個月，魚子醬很容腐敗，吃多少買多少。

　　魚子醬能放多久

　　魚子醬中的油脂少、蛋白質含量高且油脂，越高級的魚子醬鹽的含量也低，油脂和鹽是防止腐敗的關鍵，所以魚子醬制作都是需要用鹽腌制的。開罐的魚子醬只能保存38小時，在冰箱中保存還要避免串味，用保鮮膜再次封裝。

　　魚子醬能冷凍嗎

　　我們買到的魚子醬都是罐裝密封保存，但是也需要在低溫狀態(tài)下保存，最理想的魚子醬保存溫度是零下2-4攝氏度，但不能高于-6攝氏度的溫度保存，魚子醬會結冰并且會出現成分析出。

　　魚子醬能生吃嗎

　　魚子醬就是生吃的，魚卵從魚腹中取出后就會經過清洗、鹽腌制的步驟，然后密封運輸。魚子醬的質檢非常嚴格，制作工藝也要求極高，否則就是暴殄天物。如果接受不了魚子醬生吃，可以搭配一些吐司、面包、飯團一起吃，魚子醬不能翻炒烹煮。

　　魚子醬品級

　　一般魚子醬分品質，越是高級的魚子醬，顆粒越是飽滿，色澤清涼透明，微微泛著金黃的光澤，魚脂含量相對遞增，含鹽量相對減少，口感更濃稠，入口飽滿，風味悠長。