七星斑魚的營養價值很高，它含有豐富的氨基酸和蛋白質，吃起來肉質鮮美，肉中的鈣含量比其他多種魚類都高，有很好的滋補強身、活血生肌、利尿祛風、通氣消脹等功效。通常在市場上均會切成小塊出售，被視為高檔保健營養食品。

　　七星斑魚的功效與作用

　　斑魚是魚類中營養價值較高的一種，表皮通紅，肉色雪白，肉質細膩、刺少肉多，味道鮮美，它鈣含量較高，多吃能起到補鈣的作用。

　　它含有多種氨基酸和蛋白質，還是高蛋白和低脂肪的魚類，因此有很高的藥用價值和營養價值。此外對人體有很好的養血滋陰作用，男性也能起到補精的作用。

　　將其采用正確的方法進行烹飪，營養價值就更高了。石鍋中含有大量對人體有益的微量元素，通常可以和食材一起一起放在石鍋中烹飪，煲出來的湯鮮甜無比，尤其是在兩廣和港澳臺地區，被稱為滋補珍品。

　　此外，七星斑魚是做刺身的一種魚類，為了鮮味，人們常常將其切片生吃。切片后的魚肉晶瑩剔透、口感嫩滑。

　　首先用剪刀剪掉魚鰭，然后將其魚皮一片片削掉魚皮，切完一邊的魚皮后清洗一下，就可以進行肢解整個魚了。再去掉頭部，從背部把魚身片從背部隔開，隔開后可以看到里面的白色魚肉和表皮形成巨大的反差。

　　最后把片割下的魚肉對半切開，再把刀把魚肉的皮肉分離，一片片切下來就可以專供俺吃了，再切一半檸檬一起吃，還能提高魚的鮮味。