干壇紫菜其實曬干后的壇紫菜。壇紫菜屬于紫菜的一種，種植歷史悠久，最早因福建海壇島而得名，在宋朝年間就曾被列為朝廷貢品，在東南沿海有廣泛分布。壇紫菜的營養價值非常高，含有大量人體必需的氨基酸，就夠非常高的可以食用價值。

　　干壇紫菜是什么做的

　　壇紫菜是我國餐桌上非常常見的這一種菜品，品質優良，多為人工培植，壇紫菜在烘干后就成了大家所熟知的干壇紫菜。壇紫菜口感好，味道鮮美，里面含有大量的蛋白質，維生素和無機鹽，具有較高的食用價值和藥用價值。

　　干壇紫菜的做法和吃法多樣，除了制作成紫菜湯或紫菜羹。潮汕人吃紫菜的時候會先將紫菜放到碳爐上烤一烤，等到紫菜從黑褐色慢慢變成深綠色時就可以食用。還有人喜歡將紫菜混著雞蛋液煎熟食用，吃起來也是別有風味。

　　在購買紫菜的后要有三單，第一是看紫菜的色澤，一般色澤為紫紅的紫菜為商上品紫菜;第二看紫菜的薄厚，注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角是品質比較好的紫菜;第三看紫菜的年份，有些不法商家會將陳年紫菜涂上食用鹽冒充新紫菜，大家購買時需要注意。