吃石斑魚盡量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟等部位，因為雪卡毒素在這些部位中容易聚集。石斑魚本身是沒有毒的，它的毒性主要來自于海藻中的雪卡毒素，海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。

　　石斑魚哪個地方有毒

　　石斑魚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，除了人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是人們經(jīng)常食用的海魚。石斑魚本身是沒有毒的，毒性主要來自于海藻中的雪卡毒素，毒素容易在魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟的部位聚集，僅從石斑魚的外觀、氣味或肉質(zhì)等方面無法判斷其是否有毒。

　　吃石斑魚注意事項

　　1.吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚，因為魚的個頭越大，體內(nèi)蓄積的毒素可能越多。

　　2.盡量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟等部位。因為雪卡毒素在這些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。

　　3.吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類。因為這些食物會加重雪卡毒素的中毒癥狀。