大蒜是日常生活中比較常用到的食材，主要是用來當做調味料使用的，但大蒜放時間長了之后，就會出現發芽的情況，那大蒜發芽能吃嗎?想要在家種植大蒜的話，大蒜種植時間和方法你知道嗎?下面就讓我們一起來看看吧!

　　大蒜發芽能吃嗎

　　很多蔬菜發芽了是不能吃的，那大蒜發芽能吃嗎?是可以吃的，中間發芽的部分只不過是大蒜苗，對人體沒有危害，而且發芽后的大蒜本身的營養成分還會增多。但還是要剝開發芽的大蒜，看里面顏色有沒有變化，變黑、變黃都是不可以吃的。還要看有沒有長霉、腐爛，食物變質后，會含有有害的細菌等病原體或有毒物質，食用的話不利于身體健康。

　　發芽的大蒜含有的抗氧化劑比新鮮大蒜高，它的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，而且它比新鮮的大蒜更加有益于心臟健康。

　　大蒜種植時間和方法

　　大蒜喜歡在冷涼的環境下生長，在南方適宜在秋季的8月到10月種植，北方的氣候更冷一些，不適合秋天種植，適宜在早春的3月到4月種植。

　　1、首先要挑選成熟高產的優良品種，去掉蒜種的莖盤，用適量的清水浸泡5分鐘即可。

　　2、種植前最好在土壤里邊加入適量的腐熟有機肥溶液以及稀薄的氮肥溶液，澆水后進行深耕處理，將種苗撒播早土壤中，上面蓋一層薄土。

　　3、大蒜種植之后要及時澆水，在出苗期間每天澆一次水，保持土壤的濕潤，高溫干旱天氣可早晚澆一次水，在生長期間，每隔3到4周施一次肥。

　　結語：以上就是大蒜發芽能吃嗎的簡單介紹，只要發芽的大蒜沒有出現腐爛變質的情況，還是可以吃的，至于大蒜種植時間和方法，相信大家都知道了吧!在家里就可以種植哦，趕緊行動起來吧!