首先將大蒜放入鹽水中浸泡24小時，鍋中燒油，油熱后下入蔥段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香葉炒出香味，倒入黃豆醬油和海鮮醬油，并加入白糖提鮮，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬五分鐘，晾涼后和大蒜一起倒入無水無油的容器中，腌制兩天即可。

　　醬蒜怎么腌制

　　腌制醬蒜所需材料：大蒜30頭、黃豆醬油1瓶、海鮮醬油1瓶、蔥3根、姜1個、八角3個、花椒30粒、干辣椒5顆、桂皮2顆、香葉5片、白糖3勺

　　1、處理大蒜

　　首先將新鮮大蒜起皮、去梗，放入盆中，加入清水和鹽浸泡24小時。

　　2、炒香料

　　將蔥切段、姜切片，鍋中燒油，放入蔥段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香葉，炒出香味。

　　3、加醬油

　　待香料炒出香味后，將黃豆醬油和海鮮醬油倒入鍋中，并加入三勺白糖提鮮，等醬油燒開后轉(zhuǎn)小火熬5分鐘。

　　4、腌制

　　準備一個干凈且無水、無油的容器，將大蒜放入容器中，并將晾涼的醬汁倒入容器中，腌制1-2天即可食用。