糯米粉和粘米粉混合可以制作米糕、糍粑、年糕等小吃。用糯米粉和粘米粉制作米糕時，將糯米和粘米按照1:1的比例混合攪拌勻，用清水浸泡一天，之后放到料理機當中打成米糊，在米糊里加入適量酵母和白糖拌勻，醒發(fā)2個小時，放到鍋里蒸熟即可。

　　糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

　　給大家推薦一道用糯米粉和粘米粉制作的桂花赤豆糕，做法也非常簡單，其做法如下：

　　1. 準備適量糖桂花、糯米粉、粘米粉、赤豆、白糖;

　　2. 將赤豆洗凈煮爛備用，將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)拌勻和長面團醒發(fā)兩個小時;

　　3. 將煮爛的赤豆倒入和面團一起拌勻揉成大的面餅，風道蒸籠中用大火蒸20分鐘;

　　4. 面團蒸好后關(guān)火燜2分鐘，取出在上面撒上一些糖桂花，用刀切成方塊即可食用。

　　雖然糯米粉和粘米粉混合的用途比較廣泛，但是兩者混合卻十分不好和面。在和面之前，先將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，一邊倒入溫開水一邊攪拌，最后將其揉成面團。糯米粉的粘性比較差，用溫水將糯米粉弄熟，就不至于和不成面團。

　　糯米粉和粘米粉其實都是以米為主要原料制作的，只不過糯米粉采用的是糯米，而粘米粉采用的是日常使用的普通米。我們可以從超市買來米在家制作，將糯米或黏米用洗凈，用水浸泡一天一夜，之后用破壁機打碎，攪拌過篩晾干即可。