陽(yáng)澄湖大閘蟹七月份就開(kāi)始了，但是都是幼蟹、沒(méi)有完全成熟的，江蘇地區(qū)稱其為六月黃，在9月中旬大閘蟹大量上市。一般陽(yáng)澄湖大閘蟹一般會(huì)在7月份左右開(kāi)始吃，不過(guò)那時(shí)候吃的是陽(yáng)澄湖大閘蟹的幼蟹，蟹還未完全成熟，味道好但是肉不多。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹上市季節(jié)

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹一般是在秋季上市，在9月份左右陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)開(kāi)始上市，但在7月份就能品嘗到陽(yáng)澄湖大閘蟹，但是這時(shí)的蟹還未成熟。陽(yáng)澄湖一般是在9月份開(kāi)湖，開(kāi)始捕撈，這個(gè)時(shí)候的大閘蟹完全成熟了，個(gè)頭大，肉多，而且非常美味。

　　大量陽(yáng)澄湖大閘蟹上市時(shí)間其實(shí)是在9月中旬—12月份期間，陽(yáng)澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但口感比其他湖里產(chǎn)的蟹更鮮美，陽(yáng)澄湖大閘蟹成熟的季節(jié)在9月中旬-12月，這個(gè)時(shí)候的母蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十一月的公蟹膏脂厚膩，肉豐味美。