黃河大閘蟹產(chǎn)地在山東省東營市，是山東省東營市特產(chǎn)之一，東營市地處黃河入海口，這里生長的黃河大閘蟹個大體肥，肉質(zhì)細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。東營市位于暖溫帶半濕潤地區(qū)，屬大陸性季風氣候，雨熱同季，四季分明，非常適合養(yǎng)殖大閘蟹。
黃河大閘蟹產(chǎn)地在山東省東營市。黃河流域的大閘蟹養(yǎng)殖面積的70%在山東，山東的70%在東營，而東營的80%在墾利。這種獨特環(huán)境生長的大閘蟹，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有很高的食用價值，同時還有通經(jīng)絡、散淤血、理胃消食等的功效。
黃河大閘蟹生長在黃河入?？冢@里水質(zhì)呈天然弱堿性，而且金屬離子以及硫酸鹽和硝酸鹽的含量都比較低，生長的大閘蟹自然呈堿性，不僅口感鮮美，還能綜合人體內(nèi)的酸堿平衡。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續(xù)將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區(qū)、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內(nèi)臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發(fā)現(xiàn)螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2019-10-28 10:31:00
余進芳
