大閘蟹一旦死亡就不能食用了。因?yàn)榇箝l蟹體內(nèi)本身就有大量的細(xì)菌，活的大閘蟹能夠通過新陳代謝將它們排除體外，但是對(duì)于死掉的大閘蟹來說，一旦死亡，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，讓高蛋白迅速變質(zhì)，并產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，因此，死掉的大閘蟹不要吃。

　　大閘蟹死了多久不能吃

　　新鮮的大閘蟹非常的美味，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但一旦大閘蟹處于瀕死或者已經(jīng)死了，它所含有的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)分，使細(xì)菌大量的繁殖，同時(shí)還會(huì)一種有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)會(huì)隨著大閘蟹死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，越來越多，即使將大閘蟹煮熟了，這種毒素也不會(huì)輕易被破壞，吃了會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此一定不要吃死掉的大閘蟹。

　　吃了死掉的大閘蟹怎么辦

　　1. 停止食用：如果吃了已經(jīng)死的大閘蟹，一定要立刻停止食用，吃一些比較清淡的食物，多喝一點(diǎn)水，促進(jìn)新陳代謝，先觀察4小時(shí)，看看有沒有什么不適，如果出現(xiàn)不適，建議及時(shí)就醫(yī)。

　　2. 觀察癥狀：如果吃了死掉的大閘蟹，癥狀會(huì)在4小時(shí)內(nèi)有所顯現(xiàn)，如果出現(xiàn)拉肚子、四肢無力、嘔吐、頭痛等情況，應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī)。

　　3. 補(bǔ)充鹽分：如果只是出現(xiàn)了拉肚子的癥狀，可以及時(shí)的補(bǔ)充一些鹽分，以免出現(xiàn)脫水的癥狀。

　　4. 及時(shí)就醫(yī)：如果出現(xiàn)了很多的不適癥狀，就要及時(shí)去看醫(yī)生，尋求醫(yī)生幫助。