泡打粉可以做饅頭，其作用與酵母一樣，并且可以讓面團發酵更快。泡發粉的主要原料是蘇打粉和玉米粉，在遇水后其酸性和堿性粉末會起反應，釋放二氧化碳，使面團蓬松且松軟。用泡發粉做饅頭一定注意其用量，過多容易讓口感發苦。

　　泡打粉能做饅頭嗎

　　泡打粉可以做饅頭

　　泡打粉是一種復配膨松劑，其作用與酵母一樣，可以讓面團蓬松并松軟，并且用泡打粉發面可以讓面團發酵的速度更快。其原理就是小蘇打遇水后會在面團中產生大量二氧化碳其他，使面團變松軟。

　　泡打粉做饅頭的方法

　　首先將泡打粉和面粉按照8:500的比例混合，然后加入溫糖水，攪拌面粉并將其揉成面團，揉好的面團靜置醒發半小時，半小時后取出分成小劑子，做成饅頭的形狀，再次醒發半小時，并上鍋蒸熟即可。

　　泡打粉做饅頭注意事項

　　泡打粉做饅頭一定注意用量，一般泡打粉和面粉按照8:500的比例最佳，泡發粉不宜放多，否則成品口感會苦澀。揉面的水最好用溫水或者冷水，不宜使用熱水。面團和好之后要給予一定的發酵時間。