酸辣粉的辣椒油制作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香后做成粗辣椒面，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒面的子里，邊倒邊攪，最后用“二金條”和燈籠椒調(diào)配油香。

　　酸辣粉辣椒油怎么熬

　　辣椒油是一種調(diào)料，食用方法很多，可以配菜、調(diào)面、夾饃，很受我國川渝人們的喜愛。多吃辣椒對(duì)身體有好處，辣椒營養(yǎng)價(jià)值高，可以強(qiáng)健體魄、促進(jìn)新陳代謝、補(bǔ)充維生素C、抑殺胃腹內(nèi)寄生蟲，還能預(yù)防癌癥和以及一些慢性疾病。

　　辣椒一般人都可以食用，但有高血壓、食管炎、胃潰瘍、肺結(jié)核、目疾、痔瘡等疾病的人要少食或禁食。也不能因?yàn)橄矚g吃辣就過量食用辣椒，過量食用會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃痛和腹瀉。

　　此外，我們?cè)诒焕苯防钡胶螅瑧?yīng)該喝牛奶來緩解辣味，最好是脫脂牛奶。因?yàn)槔苯匪厥欠撬苄晕镔|(zhì)，只能與油類、脂肪、酒精結(jié)合，牛奶是脂類能與辣椒素結(jié)合，所以喝牛奶能緩解辣味。