海鹽蛋糕的海鹽是一種粗鹽，這種海鹽是從海水中蒸發而得到的，不比我們平日吃的細鹽，海鹽不僅可以為甜品增加鮮度，還可以讓蛋糕的甜味不至于太膩人，從安全角度上來說加入粗鹽還可以抑制其他細菌繁殖，延長蛋糕的保質期和鮮度。

　　海鹽蛋糕里的海鹽是什么

　　海鹽蛋糕中的海鹽是比較常見的甜品食用鹽，但它的采摘方式比較復雜，所以比一般的精致食鹽更貴一些。海鹽是從鹽池或者海水中一點點加工而來，它保留的有更多的微量元素。

　　海鹽分為粗鹽、細鹽以及片鹽，根據不同的產地和礦物質含量，顏色有白色、粉色、黑色、灰色或者混合色。比如粉鹽就是含有的氧化鐵物質更多，而黑鹽是含有微量活性炭和火山巖，這些都是產地的不同而帶來的海鹽的區別。

　　海鹽蛋糕現在已經被越來越多的甜品坊推出，并且學習了很多新的做法，比如戚風蛋糕，還有奧利奧奶油海鹽蛋糕等等，這些都是美食推進的一個過程。