葡萄酒aoc和aop本質(zhì)上都指法國葡萄酒最高等級(jí)制度的品種，aop是aoc的前身，在2009年8月得到了改革，目的是配合歐洲葡萄酒級(jí)別標(biāo)注的形式，AOP體制下最低級(jí)別的葡萄酒通通變成法國制造，產(chǎn)區(qū)上的命名也發(fā)生了變化。

　　葡萄酒aoc和aop的區(qū)別

　　法國葡萄酒等級(jí)制度，法國葡萄酒的等級(jí)制度像是一個(gè)金字塔一樣，金字塔最頂端就是列級(jí)酒莊Grand Cru Classe(分1-5級(jí))，依次往下的就是中級(jí)酒莊、村莊級(jí)AOC、產(chǎn)區(qū)AOC、超級(jí)波爾多AOC、城堡級(jí)AOC、波爾多AOC、地區(qū)特色葡萄酒CDP/IGP、日常佐餐酒VDT/VDF。

　　AOP代表的什么

　　AOP代表最高級(jí)的法國葡萄酒，使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都會(huì)受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析、化驗(yàn)后的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能得到AOP認(rèn)證。

　　AOC仍然存在

　　在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為了3個(gè)等級(jí)，分別是AOP、IGP和VDF，但對于葡萄酒的忠實(shí)熱愛者，還是只認(rèn)AOC認(rèn)證，因此盡管在AOP體系已經(jīng)推行，但是在最新生產(chǎn)的葡萄酒標(biāo)上還是習(xí)慣于標(biāo)注AOC。