給大家介紹一下香櫞【xiāng yuán】這個柑橘類的水果，香櫞又叫枸櫞或枸櫞子，為蕓香科植物枸櫞的干燥成熟果實。香櫞也是一種中藥，也是一種我們平時的時候可能會用到的中藥，只是大家平時的時候不太了解或是沒有注意而已。

香櫞（英文：citron）

香櫞的栽培史在中國已有二千余年。東漢時楊孚《異物志》(公元1世紀后期)稱之為枸椽。唐、宋以后，多稱之為香櫞。香櫞為蕓香科常綠小喬木或灌木植物，生于海拔350米到1750米的高溫多濕環境。現在主要分布在我國的江蘇、安徽、四川等地。性溫，味辛、苦、酸，歸肝經、脾經、肺經。成熟時采摘，整個或對剖兩半后，曬干或烘干，是治療胃脹氣的好幫手。

香櫞的形態特征

香櫞為圓形或長圓形片狀，直徑3至10厘米，厚約2至5厘米。橫切面邊緣略波狀，外果皮黃綠色或橙黃色，散有凹入的油點；中果皮厚1.5至3.5厘米，黃白色，較粗糙，有不規則的網狀（維管束）突起。瓤囊11至16瓣。種子1至2顆。中軸明顯，質柔韌，氣清香，味微甜而苦辛。以片色黃白、香氣濃者為佳。

香櫞的成分

香櫞成熟果實含橙皮甙（hesperidin），枸櫞酸（citric acid），蘋果酸（malic acid），果膠，鞣質及維生素C等。果實含油0.3％-0.7％，果皮含油6.5％-9％，油中含有乙酸牻牛兒醉酯（geranyl acetate），乙酸芳樟醇酯（linalyl acetate），右旋檸檬烯（limonene），檸檬醛（citral），水芹烯（phellandrene），檸檬油素（citropten）等。幼果中含琥珀酸（succinic acid）。種子含黃柏酮（obacunone），黃柏內酯（obaculac-tone）。果實中還含β-谷甾醇（β-sitosterol），胡蘿卜甙（daucosterol）和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。

香櫞的功效與作用

理氣降逆；寬胸化痰。主胸腹滿悶；脅肋脹痛；咳嗽痰多。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。

香櫞藥用價值

一、治鼓脹：陳香櫞一枚（連瓤），大核桃肉二枚（連皮），縮砂仁二錢（去膜）。各煅存性為散，砂糖拌調。空心頓服。（《本經逢原》）

二、治嗽：香櫞（去核）薄切作細片，以時酒同入砂瓶內，煮令熟爛，自昏至五更為度，用蜜拌勻。當睡中喚起，用匙挑服。（《養疴漫筆》）

三、治氣逆不進飲食或嘔噦：陳極香櫞二個，真川貝三兩（去心），當歸一兩五錢（炒黑），白通草（烘燥）一兩，陳西瓜皮一兩，甜桔梗三錢。共研細末，用白檀香劈碎煎濃汁泛為丸，如桐子大，每服三錢，開水送下。大虛者酌用。（《梅氏驗方新編》香櫞丸）

四、治氣逆嘔吐，飲食不佳，腹脹噯氣：陳香櫞50g，川貝母50g，炒當歸30g，通草20g，陳西瓜皮15g，共為細末，白檀香劈碎水煎泛丸，每服10g，日服2次。方中香櫞舒肝理氣，寬中，化痰，為君藥。（《醫宗金鑒》香櫞丸）

五、醫學界曾用缺乏維C的豚鼠做實驗，發現香櫞可以幫助他們生長，增加維C的含量。所以它有一個抗炎的效果。另外，它能抑制病毒的活性，是一種抗病毒的中藥藥材。

香櫞的吃法

沖茶喝：其實香櫞作為一種中藥最簡單和常規的吃法絕對排不到吃中藥這一個，但是因為香櫞的成分的特殊性，它泡茶喝被使用的更加廣泛。就像是檸檬一樣，香櫞在沖茶的時候需要將其切成小薄片，這樣才能讓它的味道更加充分地泡進水中，而營養成分也會更加多的被人體吸收。

煮藥：煮藥是香櫞的吃法中最簡單也最靈活的一個，因為香櫞作為一種可以消炎又可以潤肺的食材，可以隨意把它與很多食材都搭配在一起，這個是很為各位患者感到慶幸的。比如說很多女性喜歡補血就會放一些紅棗，而有些可能會傾向于美顏，就加一些玳玳花，這些都是非常靈活的做法。

調味：其實有很多喜歡養生的朋友都把食療當做調理身體最主要的方式，而將香櫞放入這些食材之中也將是一種非常好的調味劑。大家最熟悉的就是燉湯的時候放入中藥藥材，而我們最常見的也是雞湯、魚湯了。香櫞的吃法中這一個雖然并不是最普及的，卻是最巧妙的。

香櫞的種類

香櫞兩種不同植物來源商品性狀如下：

1、枸櫞：呈球形或長圓球形，多為橫切或縱切的薄片，直徑4～10cm，厚2～5mm。橫切片外果皮黃色或黃綠色，邊緣呈波狀，散有凹入的小點(油室)；中果皮厚1～3cm，黃白色，有維管束形成的不規則網狀凸起；內果皮菲薄，中央瓤囊10～16瓣，呈車輪狀。縱切片中心柱粗壯結實。質柔韌。氣清香，味甜而苦辛。片色黃白、香氣濃者為佳。

2、香圓：呈圓形或長圓形。表面黑綠色或帶黃色，粗糙，密被凹陷小油點及網狀隆起的粗皺紋，頂端有花柱殘基及隆起環圈，稱金錢環，基部有果柄殘基。質堅硬。橫切片中果皮較薄，約5mm，中央有瓤囊9～11室，較大，棕色或紅綜色，間有黃白色種子。氣香、味酸而苦。

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