黃皮果的口感比較甜，皮厚，雞皮果又叫山黃皮，它的口感比較酸，皮薄，看起來(lái)晶瑩剔透。雞皮果的顏色是紫色的，黃皮果是黃色的，黃皮果有圓形、橢圓形、闊卵形，雞皮果大多是圓形。雞皮果對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的要求也比黃皮果高。

　　雞皮果和黃皮果的區(qū)別

　　黃皮果皮厚，吃起來(lái)是甜的，有點(diǎn)像龍眼，顏色是黃色，外形有圓形、橢圓形、闊卵形。而雞皮果皮薄，吃起來(lái)比較酸，顏色是紫色，形狀大多呈圓形，雞皮果屬于稀有的水果品種，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求非常苛刻，只有在人屋前后或霧濃的深山谷中才能生長(zhǎng)，而且不需人工就能開(kāi)花結(jié)果。

　　腌制黃皮果的方法

　　1、首先把黃皮果去掉枝葉，壞的黃皮果也去掉，然后用清水清洗干凈。

　　2、把洗好的黃皮果放在鍋中蒸制，蒸熟以后，取出里面的果核，果肉放在陰涼的地方冷卻備用。

　　3、把準(zhǔn)備好的容器清洗干凈洗凈，控干水分，把晾好的黃皮果肉在瓶底放一層，然后再撒一層鹽，然后再放一層黃皮果，再放一層鹽，反復(fù)既可，裝好以后把瓶子密封起來(lái)。

　　4、剩下的黃皮果可以按照同樣的方法用白糖腌制起到。腌好的黃皮果密封以后要放在陰涼的地方，一個(gè)月左右的時(shí)間才能腌好，中途最好不要打開(kāi)，以免發(fā)生變質(zhì)。