哈密瓜屬于甜瓜的一種，因產(chǎn)地不同叫法不一，比如喀什伽師縣出產(chǎn)的甜瓜叫做伽師瓜，適合老人吃的甜瓜叫老漢瓜。伽師瓜表皮稍微有點綠或是黑皮子，橢圓形，香甜清脆。老漢瓜外表帶有黃色條紋，像南瓜，吃起來口感松軟滑潤，產(chǎn)地多集中于喀什、和田等地。

　　伽師瓜和老漢瓜的區(qū)別

　　1、老漢瓜學(xué)名叫“佰謝克辛"，外表像南瓜，圓圓的，個頭很大。瓜皮是黃條狀的，有的是深黃，有的是淺黃色豎著的杠，瓜肉吃起來綿綿的、很軟，并且也很甜，糖分也比哈密瓜還高，一上口就融化了，沒牙的老漢也能吃，故而得名。

　　老漢瓜主要種植區(qū)域在吐魯番、哈密、喀什、和田等地，將其采摘后能存放半年之久。

　　2、伽師瓜有著橢圓形的黑皮，伽師瓜因產(chǎn)地在伽師縣而得名，也有兩個非常有名的產(chǎn)地，一個是三鄉(xiāng)(臥里托格拉克鄉(xiāng))，一個是四鄉(xiāng)(克孜勒博鄉(xiāng))，三鄉(xiāng)還有個伽師瓜批發(fā)市場，當(dāng)伽師瓜成熟之后都會源源不斷的送到這里。

　　并且當(dāng)?shù)厝苏f三鄉(xiāng)的伽師瓜是黑皮子，從喀什市到伽師縣的路上，接近四鄉(xiāng)的伽師瓜稍微有點發(fā)綠。甜瓜里面要數(shù)伽師瓜存放的時間最長，經(jīng)期存放在地窖中，可以從當(dāng)年秋天存放到第二年春天。