東北大綠蠶一般是炸著吃，如果不用油炸，大綠蠶的腥味很難去掉。首先將大綠蠶用清水清洗幾遍，然后鍋中燒水，加入適量的鹽，把大綠蠶煮熟，然后撈出來控干水分，鍋中放油，將大綠蠶放進(jìn)油鍋中，炸制外皮酥脆，最后撒上適量的鹽。
炒著吃：將大綠蠶清洗趕緊，然后將其剁碎，越碎越好，鍋中燒油，油開后放入剁碎的綠蠶翻炒，翻炒均勻后加入適量的水燜一會(huì)，湯干加入辣椒炒勻，然后放鹽和佐料翻炒均勻即可出鍋。
炸著吃：將大綠蠶清洗干凈，然后鍋中燒水，加入適量的鹽，水開后把大綠蠶放入鍋中，煮熟后撈出來控干水分，鍋中放油，將大綠蠶放進(jìn)油鍋中，炸至外皮酥脆，最后撒上適量的鹽。
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2019-11-01 10:36:25
楊瑩
